Buffalo Steak House

Vasile Alecsandri 20, Кишинёв 2009, Молдова

Описание

Мы не можем сделать мир идеальным или остановить глобальное потепление, но мы можем приготовить Вам совершенный стейк!

Для этого необходима самая малость:

  • Мясу нужно «отдохнуть». После вакуумной упаковки кислород вернет ему естественный цвет и раскроет аромат.
  • Стейк не должен быть излишне толстым или тонким. Идеальная толщина - 1 дюйм или 2,5 см. При такой толщине мясо останется сочным.
  • Стейк после нарезания должен слегка обветриться, чтобы образовалась дополнительная корочка, которая защитит его от потери влаги.
  • Соль, перец, масло необходимо использовать непосредственно перед жаркой. Эти ингредиенты помогут раскрыть вкус стейка, а масло послужит дополнительной защитой от потери влаги.
  • Приготовление стейка происходит при большой температуре – 350˚, в хоспере (живой огонь). При этой температуре стейк «закрывается» – покрывается корочкой, для того, чтобы сохранить сочность.
  • Второй этап после «закрытия» – это дальнейшее приготовление при щадящей температуре 170˚, чтобы обеспечить равномерную рекомендуемую прожарку.
  • Потерпите! Скоро Вы получите свой совершенный стейк! Теперь он должен «отдохнуть». Сразу после жарки, сок внутри находится под давлением и «отдых» позволит влаге равномерно распределиться по волокнам, чтобы при разрезании мясной сок не терялся.

Все! У Вас на столе совершенный, правильный стейк! Насладитесь им! И не забудьте бокал вина!


Кухня

Стейк-хаус, Европейская

Время приема пищи

Обед, Ужин

Особенности ресторана

Бронирование, Места для сидения, Официанты, Подают алкоголь, Доступ для кресел-каталок

Подходит для

Романтический, Для особых случаев, Деловые встречи, Для семей с детьми, Большие группы

Часы работы

понедельник13:00 - 23:00
вторник13:00 - 23:00
среда13:00 - 23:00
четверг13:00 - 23:00
пятница13:00 - 23:00
суббота13:00 - 23:00
Яндекс.Метрика